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In einem großen Schmortopf das Schmalz auslassen, dünne Scheiben von Sellerie, Mohrrübe und Zwiebel darin anschwitzen, die Kohlrouladen einlegen und jede Roulade mit einer kleinen Speckscheibe abdecken. In der heißen Bratröhre die Rouladen kurz anbraten, ab und zu etwas Wasser angießen und garen lassen. Wenn die Rouladen weich sind, herausnehmen und vorläufig warmstellen. Den Bratensaft leicht mit Mehl binden, gut durchkochen lassen, nochmals kräftig abschmecken und durchseihen. Omas Kohlrouladen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Die Soße über die Rouladen gießen und mit Salzkartoffeln servieren. Bild für dein Pinterest-Board [Quelle: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Beitrags-Navigation
1 Weißkohl 80 g Dörräpfel 1 Bund Petersilie 1 El Fenchelsaat 1 El Kümmelsaat 3 Zwiebeln 7 El Öl 400 g gemischtes Hack 200 g Mett 2 Eier (Kl. M) 4 El Semmelbrösel 200 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 200 ml Cidre 1–2 El Calvados 300 ml Geflügelbrühe 4 Lorbeerblätter Zubereitung Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen. Vom Weißkohl den dicken Strunk keilförmig herausschneiden und an dessen Stelle eine Fleischgabel kräftig einstechen. Den Kohl in das kochende Wasser tauchen, nach und nach 12 Blätter ablösen und weitere 5–8 Min. im Wasser garen. Kohlrouladen nach ddr rezept cherry marble bundt. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die dicken Blattrippen keilförmig herausschneiden. Die Dörräpfel am besten im Blitzhacker grob hacken. Petersilienblätter abzupfen, zu den Äpfeln geben und mithacken. Fenchelsaat und Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten und anschließend im Mörser fein zerstoßen. 1 Zwiebel fein würfeln und in 3 El Öl glasig dünsten. Hack, Mett, Eier, Semmelbrösel, Fenchelsaat, Kümmelsaat, Apfelmischung, Zwiebelwürfel und 100 ml Schlagsahne in eine Schüssel geben.
Würze die Masse mit Salz, Kümmel und Pfeffer und knete alles gut durch. Teile das Hackfleisch in 8 Portionen und gib jeweils eine auf ein Kohlblatt. Rolle es dann wie eine Roulade zusammen, das Hackfleisch versteckt sich im Inneren. Binde die Kohlroulade mit Garn wie ein Päckchen zusammen oder nutze spezielle Rouladennadeln. Erhitze das Öl und den Speck in einer großen Pfanne und brate die Rouladen darin scharf an. Gieße dann die Gemüsebrühe zu und gare die Kohlrouladen für ca. 30 Minuten. Nimm die Kohlrouladen dann heraus und binde die Sauce. Kohlrouladen - wie es sie bei Oma gab - Rezept - kochbar.de. Nimm dafür ca. 100 ml vom Bratensaft ab, verquirle es mit 1 Esslöffel Mehl und rühre es dann unter den restlichen Bratensaft. Koche die Sauce erneut auf und schmecke sie mit Salz ab. Wer mag, der gibt auch noch etwas Sahne hinzu. Serviere die Kohlrouladen mit Salzkartoffeln. © Den restlichen Kohl kannst du kleingeschnitten in Butterschmalz oder Öl anbraten, leicht salzen und als Beilage reichen. Reste verwende ich am nächsten Tag gern für Krautnudeln.
Zutaten Für 6 Portionen 1 Weißkohl (ca. 1, 2 kg) 2 El Kümmelsaat Salz Brötchen (altbacken, ca. 40 g) Zwiebel (ca. 90 g) 500 g Hackfleisch (gemischt) Ei (Kl. M) Tl Kümmel (gemahlen) Pfeffer 8 Öl (neutrales) Tomatenmark 3 Speisestärke Außerdem: Küchengarn Zur Einkaufsliste Zubereitung Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl und Kümmelsaat in einen großen Topf mit reichlich Salzwasser geben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze ca. Kohlrouladen nach ddr rezept original. 20 Minuten ziehen lassen. Geben Sie mindestens 3 Liter Wasser zum Kohl, so ist er beim Garziehen komplett bedeckt, und es bleibt genügend Wasser für den Saucenansatz. Kohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kochwasser durch ein Sieb gießen, auffangen und beiseitestellen. Inzwischen für die Füllung Brötchen in Wasser einweichen, bis es komplett vollgesogen ist. Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Brötchen gut ausdrücken. Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebeln, Ei und gemahlenem Kümmel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
Das Sauerkraut nochmal abschmecken und nach Geschmack noch Salz oder Zucker zugeben, wenn nötig. Beides auf dem Teller anrichten und die Tote Oma dazugeben. Lecker! Schichtkraut oder Krautgulasch Schichtkraut, Krautgulasch, Gehackte Kohlrouladen – wieder eines der DDR Rezepte, für das ich schon die unterschiedlichsten Bezeichnungen gehört habe und jede Familie ihr ganz eigenes Rezept hat. Im Prinzip ist Schichtkraut Kohlrouladen für Faule. Kohlrouladen nach ddr rezept meaning. Wir haben den Kohl, wir haben das Hack, wir haben die Brühe, wir haben die Kartoffeln. Aber rollen werden wir sie nicht. Auch nicht schichten. Zwar kenne ich das Gericht auch geschichtet aus der Form, aber so, wie es hier im Rezept ist, ist es noch einfacher und genauso lecker. Für die Zubereitung eignet sich am besten eine hohe Pfanne mit passendem Deckel. 1 Pfund Hackfleisch, vom Rind oder gemischt 1 kleiner Weißkohl Butter zum Anschmoren Etwas Rinderbrühe, instant (zum Würzen) 1 mittlere Zwiebel 1 EL Kümmel, ganz Salz, Pfeffer Kochendes Wasser 2 gestrichene EL Mehl Krautgulasch oder Schichtkraut ist schön würzig und macht nicht viel Arbeit.
Das Rezept der DDR Rezepte sozusagen. Wenn ich nämlich wenig Zeit hab oder das Portemonnaie zuhause habe liegen lassen, gibt es Schmorgurken. Die Zutaten sind günstig und in wirklich jedem Supermarkt zu bekommen. Vor allem kann man das Gericht mit praktisch jeder Sorte Gurke machen, bei Schlangengurken schneide ich einfach ein wenig das Kerngehäuse heraus und schon sind sie super für Schmorgurken. 2 große Landgurken 1 Zwiebel 1 TL Cayennepfeffer 2 EL Tomatenmark 2 EL Mehl 1 EL Essig 150 g durchwachsener Speck (gewürfelt) 2 Knoblauchzehen 1 EL Zucker 250 ml Rinderbrühe (instant) 1 EL Öl etwas Salz Wenn man möchte, kann man das Kerngehäuse ein klein wenig entfernen. Kohlrouladen » DDR-Rezept » einfach & genial!. Als erstes Gurken schälen, längs vierteln und in etwa 1 cm große Stücken schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Knoblauch schälen und alles fein hacken. Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln auf kleiner Flamme glasig werden lassen und erst dann den Knoblauch hinzugeben und beides noch ein paar Minuten bei kleiner Flamme schmoren.
Video von Heiner Stegmann 3:02 Sie haben noch jede Menge alter Mini-DV-Kassetten im Schrank. Sie zu digitalisieren, ist nicht schwer und Sie können dann Ihre alten Videos auch auf Ihrem neuen Fernseher abspielen. Was Sie benötigen: einen Videograbber ein Aufnahmeprogramm ein Videokabel evtl. ein FireWire-Kabel Abspielen und Digitalisieren von Mini-DV Mini-DV-Kassetten sind nicht mehr sehr modern. Die Daten werden analog aufgezeichnet und die Bänder sind nicht sehr lange haltbar. Die Qualität nimmt nach jedem Abspielen ab. Mini DV digitalisieren | Ab 7,95 €. Um die Kassetten zu digitalisieren, brauchen Sie ein Aufnahmeprogramm. Dieses wird meistens mit dem Videograbber mitgeliefert. Der Videograbber nimmt das analoge Signal auf und leitet es weiter an den Computer. Zuerst müssen Sie Ihren Videograbber anschließen und installieren. Dies geschieht meisten per USB. Es gibt aber auch höherwertige Erweiterungskarten, die in den PCI-Slot auf dem Mainboard gesteckt werden. Haben Sie das Aufnahmeprogramm installiert, öffnen Sie es.
MiniDV-Kassetten lassen sich nicht ewig aufbewahren. Um das Filmmaterial zu schützen und nachbearbeiten zu können, sollte es auf einen Computer übertragen werden. Urlaubsreisen, Kindergeburtstage, Familienfeiern – früher wurde das alles gern auf MiniDV-Kameras aufgenommen. Sollen die alten Kassettenbänder langsam aussortiert werden, die Erinnerungen aber erhalten bleiben, lohnt sich das Digitalisieren der Filme. UPDATED erklärt dir, mit welcher Technik und welchen Schritten das alte Material digitalisiert und für die Zukunft gesichert wird. Mini dv schneiden red. Schritt 1: Benötigte Hardware zusammenstellen Schritt 2: Übertragung der MiniDV-Filme auf einen Computer Schritt 3: Film nachträglich bearbeiten Schritt 1: Benötigte Hardware zusammenstellen Bevor du mit dem Digitalisieren deiner MiniDV loslegen kannst, benötigst du vorab bestimmte technische Hilfsmittel, um das Filmmaterial auf den Computer zu übertragen. Übrigens: Streng genommen handelt es sich nicht direkt um eine Digitalisierung, sondern um einen Kopiervorgang.
Bei kurzen Titeleinblendungen ist der Qualitätsverlust aber nicht wahrnehmbar, darüber würde ich mir keinen Kopf machen. Gruß Jörg-Emil Antwort von chris80: Hallo Jörg-Emil, danke für die Infos. Dazu noch ein paar Rückfragen: - Das Smart-Rendering hört sich gut an. Mit einem minimalen Qualitätsverlust bei den Stellen mit Titeleinblendungen o. ä. könnte ich leben, das sind ja nur Hobbyfilmereien von Sport und Urlaub:) Ist das eine Standardfunktionalität oder ein Feature von einem best. Programm? - Erkenne ich schon vor Ausgabe des Videos, ob gewisse Stellen neu berechnet werden müssen? "Sagt" mir das Programm das? Danke, das Smard-Rendern ist eine Standardfunktion, die sowohl Magix als auch Premiere beherrschen. Bei Magix gehst du nachdem du deinen Film in der Timeline geschnitten hast auf Datei - Film exportieren - als DV-AVI hier findest du unter den Exporteinstellungen auch das Kästchen für Smard-Rendern... Mini-DV unter Win10 per Firewire einlesen. Das Programm "sagt" dir nicht, welche Bereiche es neu berechnen wird, aber du weißt ja, dass es nur die bearbeiteten Bereiche sind, also z.
Noch was unklar? Dann in unserem Forum nachfragen Zum Original-Thread / Zum Postproduktion allgemein -Forum Frage von Rema70: Hallo zusammen, nachdem ich jetzt gelernt habe, dass mein Premiere Elements 14 kein Mini-DV mehr einlesen kann, möchte ich meine Bänder nun mit einer anderen SW (idealerweise Freeware) einlesen, abspeichern und dann mit Premiere Elements schneiden. Meine Internetrecherche hat nur folgendes geliefert: AVCutty Alle anderen Programme scheinen nur zum Schneiden zu sein und nicht zum Capturen (Avidemux, Free Video Editor, Lightworks). Mini dv schneiden cheese. Oder liege ich da falsch? Hat jemand Erfahrungen mit AVCutty? Oder einen anderen Tipp, welche SW ich verwenden könnte... Mein System: Win10 64-Bit Panasonic NV-GS250 Firewirekarte im PC Antwort von dienstag_01: In deinem anderen Thread gab es doch schon einen Link zu einer Software, funktioniert die nicht? Antwort von Rema70: Du meinst: ScenalyzerLive Ich hatte da ehrlich gesagt keine Hoffnung, dass das klappt, da das Programm seit 2010 nicht mehr weiterentwickelt Skepsis war nicht berechtigt: Ein erster Schnelltest hat gerade gezeigt, dass es klappt!